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비타민C가 풍부한 레몬의 영양소와 레몬을 활용한 디저트 레시피

by 보따리 소녀 2023. 6. 14.
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미백효과도 있고 비타민C가 풍부해서 활력을 불어 넣어주는 레몬에 대해 알아보겠습니다. 영양소와  

비타민C가 풍부한 레몬의 영양소 알아보기

레몬은 몇 가지 필수 영양소가 풍부한 매우 영양가 높은 감귤류 과일입니다. 레몬에서 발견되는 주요 영양소는 다음과 같습니다:
■ 비타민 C: 레몬은 높은 비타민 C 함량으로 유명합니다. 레몬 주스 100그램은 하루 권장 섭취량의 약 88%인 약 53 밀리그램의 비타민 C를 제공합니다. 비타민 C는 면역 기능, 콜라겐 합성, 상처 치유에 중요하고 산화 방지제 역할을 합니다.
 섬유질: 레몬은 적당량의 식이 섬유를 함유하고 있습니다. 레몬의 과육은 일반적으로 먹지 않지만 섬유질 함량은 과육과 막에서 발견될 수 있습니다. 식이 섬유는 소화를 돕고, 포만감을 촉진하며, 건강한 소화 시스템을 지원합니다.
 칼륨: 레몬은 칼륨의 좋은 공급원입니다. 이 미네랄은 적절한 유체 균형, 신경 기능, 그리고 심장 건강을 유지하는 데 필수적입니다. 레몬을 섭취하는 것은 여러분의 매일 칼륨 섭취에 기여할 수 있습니다.
 비타민 B6: 레몬은 적은 양의 비타민 B6를 함유하고 있습니다. 이 비타민은 단백질 대사, 신경 전달 물질 합성, 면역 기능을 포함한 신체의 다양한 효소 반응에 관여합니다.
 시트르산: 레몬은 구연산이 풍부해서 독특한 시큼한 맛을 냅니다. 구연산은 신체의 다양한 대사 과정에 관여하며 특정 미네랄의 흡수를 증가시키는데 도움을 줄 수 있습니다.
 플라보노이드: 레몬에는 헤스페리딘과 나링게닌과 같은 플라보노이드가 함유되어 있는데, 이것은 염증을 줄이고 혈관 기능을 향상시키는 것을 포함한 다양한 건강상의 이점과 연결되어 있는 항산화제입니다.
레몬이 이러한 유익한 영양소를 제공하지만, 레몬은 일반적으로 전체적으로 먹기보다는 소량 또는 조리법의 일부로 소비된다는 것에 주목할 가치가 있습니다.

레몬을 활용한 디저트 만들기1

레몬은 디저트에 상쾌하고 톡 쏘는 맛을 더할 수 있는 다용도의 재료입니다. 한 가지 인기 있는 디저트 옵션은 레몬 크러스트입니다. 여기 맛있는 레몬 크러스트를 만드는 간단한 요리법이 있습니다:
※ 크러스트의 경우(재료):
다용도 밀가루 1컵, 가루설탕 한 컵, 부드럽게 한 무염 버터 컵
충전용:
과립 설탕 1컵 ,다용도 밀가루 컵 ,큰 계란 4개 ,신선한 레몬 주스 2/3컵(약 4-5개의 레몬) ,레몬 2개의 제스트 ,먼지 제거용 분말 설탕
지침: 오븐을 350°F(175°C)로 예열합니다. 9x13인치 베이킹 접시에 기름을 두르고 한쪽에 두세요.
혼합 그릇에 밀가루, 가루 설탕, 그리고 껍질을 위해 부드럽게 한 버터를 섞으세요. 그 혼합물이 거친 부스러기처럼 될 때까지 섞으세요. 준비된 베이킹 접시의 바닥에 혼합물을 고르게 눌러주세요.
껍질을 예열된 오븐에서 약 20분 동안 또는 약간 황금색이 될 때까지 구우세요.
그 동안, 속을 준비하세요. 별도의 그릇에, 과립 설탕과 밀가루를 함께 휘저으세요. 계란, 레몬 주스, 레몬 제스트를 추가합니다. 잘 섞이고 부드러워질 때까지 휘저으세요.
구운 빵 껍질이 뜨거울 때 속을 부으세요.
베이킹 접시를 오븐에 다시 넣고 20분에서 25분 정도 더 굽거나 충전재가 세팅되고 가장자리가 옅은 황금색이 될 때까지 구우세요.
오븐에서 꺼내어 베이킹 접시에서 레몬 크러스트가 완전히 식을 때까지 기다립니다.
식으면 가루 설탕으로 막대의 윗부분을 닦습니다. 체에 밭쳐 가루 설탕을 골고루 뿌릴 수 있습니다.
사각형이나 직사각형으로 자르고 서빙하세요. 레몬바는 냉장고의 밀폐된 용기에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

레몬을 활용한 디저트 만들기2

레몬 마들렌은 약간의 레몬 맛이 있는 작고 껍질 모양의 스펀지 케이크입니다. 다음은 이러한 고전적인 프랑스 음식을 만드는 방법입니다:
● 재료:
다용도 밀가루 2/3컵, 베이킹 파우더 1/2티스푼 ,소금 한 움큼 ,과립 설탕 1/2컵 ,레몬 1개의 제스트 ,큰 달걀 2개 ,바닐라 추출물 1/2티스푼 ,녹인 무염 버터 4분의 1컵 ,먼지 제거용 분말 설탕
 지침:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다. 마들렌 팬에 기름을 두르고 밀가루를 두르고 한쪽에 두세요.
2. 작은 그릇에, 밀가루, 베이킹 파우더, 그리고 소금을 함께 휘저으세요. 옆으로 치워요.
3. 혼합 그릇에, 과립 설탕과 레몬 제스트를 섞으세요. 향이 날 때까지 설탕에 제스트를 손가락으로 문지르세요.
4. 설탕 혼합물에 계란을 넣고 중속으로 가볍고 푹신해질 때까지 약 2-3분간 전기 믹서로 휘저으세요. 바닐라 추출물을 저으세요.
5. 밀가루 혼합물을 계란 혼합물에 점진적으로 넣고, 섞일 때까지 부드럽게 접으세요. 마들렌을 가볍고 부드럽게 유지하기 위해 과도하게 혼합하지 마십시오.
6. 녹인 버터를 반죽에 붓고 골고루 섞일 때까지 접으세요.
7. 준비된 마들렌 팬에 반죽을 숟가락으로 떠서 각 껍질 모양의 움푹 들어간 부분을 약 4분의 3 정도 채우세요.
8. 예열된 오븐에서 10-12분 동안 굽거나 마들렌이 가장자리 주변이 황금색이 될 때까지 굽고 가볍게 만졌을 때 다시 튀어오릅니다.
9. 오븐에서 마들렌을 제거하고 팬에서 몇 분 동안 식히세요. 그런 다음, 완전히 식히기 위해 그것들을 철사 선반에 옮겨 놓습니다.
10. 식으면 마들렌에 가루 설탕을 뿌려주세요.
레몬 마들렌을 차나 커피와 함께 제공하고 즐기세요!
이 레몬 마들렌은 달콤한 간식이나 차나 디저트 스프레드에 사랑스러운 추가를 하기에 완벽합니다.

 

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