저는 된장찌개에 애호박을 넣는 것을 좋아하는데요. 애호박으로 다양한 요리도 해 먹는답니다. 오늘은 애호박이 우리몸에 좋은 이유와 애호박 요리에 대해 알아보겠습니다.
애호박이 몸에 좋은 이유
쿠르게티로도 알려진 애호박은 여러 가지 건강상의 이점을 제공하는 다용도의 영양가 있는 야채입니다. 애호박이 우리 몸에 좋은 몇 가지 이유가 있습니다:
◆ 저칼로리: 애호박은 칼로리가 매우 낮기 때문에 체중을 관리하거나 건강한 식단을 유지하기 위해 노력하는 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 그것은 대부분 수분과 섬유질인데, 이것은 여러분이 더 적은 칼로리를 소비하면서 포만감을 느끼도록 도와줄 수 있습니다.
◆ 섬유질이 풍부합니다: 애호박은 건강한 소화에 필수적인 식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 적절한 섬유질 섭취는 변비를 예방하고, 규칙적인 배변을 촉진하며, 전반적인 소화 건강을 지원할 수 있습니다.
◆ 산화 방지제가 풍부한 애호박은 비타민 C, 비타민 A, 그리고 망간을 포함한 다양한 산화 방지제를 함유하고 있습니다. 이 산화 방지제들은 몸 안의 유해한 활성산소를 중화시킴으로써 산화 스트레스와 싸우고 만성 질환의 위험을 줄이는데 도움을 줍니다.
◆ 수화: 앞에서 언급했듯이, 애호박은 대부분 물로 구성되어 있어서 여러분의 전반적인 수분 공급에 기여할 수 있습니다. 수분을 유지하는 것은 온도 조절, 관절 윤활, 그리고 영양 수송을 포함한 다양한 신체 기능에 매우 중요합니다.
◆ 영양소 함량: 애호박은 몇 가지 필수 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 그것은 상당한 양의 비타민 C, 비타민 A, 칼륨, 엽산 그리고 다른 비타민 B를 포함하고 있습니다. 이러한 영양소들은 건강한 면역 체계를 유지하고, 최적의 세포 기능을 촉진하고, 전반적인 웰빙을 지원하는 데 중요합니다.
◆ 심장 건강: 낮은 수준의 지방과 콜레스테롤과 결합하여, 애호박의 높은 섬유질 함량은 심장 건강에 기여할 수 있습니다. 섬유질이 풍부한 식단은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 심장병의 위험을 줄이고, 심혈관 건강을 증진시키는데 도움을 줄 수 있습니다.
◆ 혈당 조절: 애호박은 혈당 지수가 상대적으로 낮습니다. 이것은 혈당 수치가 크게 상승하지 않는다는 것을 의미합니다. 그것은 당뇨병이 있는 사람들이나 혈당 수치를 안정시키는 것을 목표로 하는 사람들의 식단에 유익한 추가가 될 수 있습니다.
◆ 눈 건강: 애호박은 눈 건강에 유익한 루테인과 제아잔틴과 같은 산화 방지제를 함유하고 있습니다. 이러한 화합물은 유해한 활성산소로 인한 산화적 손상으로부터 눈을 보호하고 황반변성 및 백내장과 같은 노화와 관련된 눈 질환의 위험을 줄일 수 있습니다.
◆ 다용도 및 요리 용도: 애호박은 다양한 요리에 사용될 수 있는 다용도 채소입니다. 그것은 샐러드에 날것으로 먹을 수 있고, 파스타 대용품으로 "주들"로 나선형으로 만들 수 있으며, 구이, 소테 또는 다양한 조리법으로 구울 수 있습니다. 애호박을 식사에 추가하면 채소 섭취량을 늘리고 요리에 맛, 질감, 영양적 가치를 더할 수 있습니다.
애호박이 많은 건강상의 이점을 제공하지만, 광범위한 과일, 채소, 전곡, 그리고 지방이 적은 단백질을 포함하는 균형 잡힌 다양한 식단이 전반적인 건강을 위해 필수적이라는 것에 주목할 가치가 있습니다.
애호박 요리
"소박이 애호박 보트"라고 불리는 간단하고 맛있는 애호박 요리가 있습니다:
◇ 재료: 중간 크기의 애호박 4개, 올리브유 1테이블스푼, 잘게 썬 양파 1개, 다진 마늘 2쪽, 잘게 썬 빨간 피망 1개, 잘게 썬 버섯 1컵, 요리된 퀴노아 또는 쌀 1컵, 말린 오레가노 1작은술, 말린 바질 1티스푼, 소금 2분의 1테이블스푼, 검은 후추 4분의 1테이블스푼, 잘게 썬 모차렐라 치즈 1/2컵(옵션), 신선한 파슬리, 잘게 썬(고명용)
◇ 지침
1. 오븐을 375°F(190°C)로 예열합니다. 베이킹 접시에 양피지를 깔거나 살짝 기름을 바르세요.
2. 각각의 애호박을 세로로 반으로 자릅니다. 숟가락을 사용하여 중심 살을 퍼내고 가장자리를 1/4인치 정도 남겨 "보트"를 만듭니다
3. 애호박은 건져낸 살을 잘게 다집니다.
4. 큰 냄비에 올리브유를 중불로 가열하세요. 양파와 마늘을 넣고 그것들이 향기롭고 반투명해질 때까지 소테를 넣으세요.
5. 잘게 썬 애호박 고기, 피망, 버섯을 프라이팬에 넣으세요. 약 5분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 요리하세요.
6. 냄비를 불에서 끄고 익힌 퀴노아나 밥, 말린 오레가노, 말린 바질, 소금, 후추를 넣고 저으세요. 모든 재료를 섞기 위해 잘 섞으세요.
7. 속이 빈 애호박 보트를 준비된 베이킹 접시에 놓으세요. 야채와 퀴노아 혼합물을 각각의 보트에 고르게 숟가락으로 떠 넣으세요.
8. 원한다면, 잘게 썬 모짜렐라 치즈를 각각의 배 위에 뿌려주세요.
9. 예열된 오븐에서 약 20-25분 동안 또는 애호박이 연해지고 치즈가 녹고 약간 황금색이 될 때까지 구우세요.
10. 오븐에서 꺼내 신선한 파슬리로 장식하세요.
애호박은 건강한 식사를 만들수도 있고 반찬으로 제공될 수 있습니다. 맛있게 드세요!
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